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宴請禮儀與品位提升

【課程導(dǎo)語】

1.和友人去高級餐廳，不知道怎么輕松自在地點葡萄酒；

2.去朋友家拜訪時，無法選出最適宜的“伴手酒/茶”；

3.商務(wù)社交場合，不會優(yōu)雅自信地品葡萄酒；

4.自己喝酒時，不知道怎么選擇性價比更高的葡萄酒；

5.不同場合下，咖啡品類該怎么選；

6.喝咖啡時，有哪些細(xì)節(jié)需要注意，才能不失禮。

7.為什么說商務(wù)宴請吃的是人情世故？

8.中西餐桌禮儀對比及區(qū)別是什么？

……

【課程收益】

1.2個妙招教你如何正確選酒

2.簡單4步教你如何品酒

3.學(xué)會專業(yè)品酒術(shù)語，讓你不再當(dāng)葡萄酒的菜鳥

4.學(xué)會喝咖啡的禮儀細(xì)節(jié)

5.掌握餐桌上的禮儀細(xì)節(jié)，提高商務(wù)交流中的談資。

【授課方式】

講師講授法、案例分析、分組討論、互動答疑等方式。

【課程時間】3小時

【課程對象】職場各層級員工，營銷精英

【課程大綱】

第一模塊葡萄酒認(rèn)識與品鑒

一個人，靜夜獨處，啟一支美酒，淺斟慢酌，靜靜感受片刻的微醺之美。

一雙人，醇酒兩杯，音樂、燭光、美食為伴，讓愛情透出醉人的味道。

一群人，在香檳的氣泡中縱情歡笑，為聚會增添自然、清爽的滋味。

放慢腳步，手執(zhí)一杯美酒，在一個眼神、一低頭、一舉杯間，讓一段情愫緩緩滋生。

本章節(jié)通過對葡萄酒起源、產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、文化內(nèi)涵、飲用習(xí)慣的講解，使學(xué)員能夠掌握葡萄酒文化的基礎(chǔ)知識：學(xué)習(xí)葡萄酒的外觀、品種分類、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程，全面掌握識酒和品酒的方法。

一、認(rèn)識葡萄酒

1.葡萄酒的由來

2.葡萄酒分類和命名

3.從酒瓶和酒標(biāo)上看懂一瓶酒

4.釀造好酒的葡萄種類與地質(zhì)氣候條件

二、葡萄酒品類

1.常見紅葡萄酒品類

輕盈酒體紅葡萄酒

中度酒體紅葡萄酒

飽滿酒體紅葡萄酒

2.常見白葡萄酒品類

輕盈酒體白葡萄酒

中度酒體白葡萄酒

飽滿酒體白葡萄酒

4.桃紅葡萄酒

5.氣泡酒和加強(qiáng)酒

6.甜酒和“有機(jī)酒”

三、花合適的錢，選適合的酒

1.從零售商處選酒

2.從餐廳選酒

3.學(xué)會看性價比

4.十個常見的葡萄酒誤區(qū)

四、葡萄酒品評

1.如何處理一瓶酒

示酒

開瓶

換瓶（讓酒呼吸）

試酒

品酒（看、聞、嘗、回味）

2.葡萄酒的基本器具

3.品酒步驟：觀色、聞香、嘗味、回味

4.保存：

剩酒

哪些葡萄酒需要陳年

如何儲存葡萄酒

5.葡萄酒與食物的搭配

第二模塊宴請禮儀

宴會上，隨便坐隨便吃，你在品菜別人在品你；通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)員掌握餐桌上的禮儀細(xì)節(jié)，從位次、吃相、敬酒、聊天、結(jié)賬五大內(nèi)容展開學(xué)習(xí)，同時為提高商務(wù)交流中的談資，學(xué)習(xí)茶、咖啡、白酒的知識及禮儀，盡顯個人及企業(yè)品牌的高段位姿態(tài)。

一、中餐風(fēng)格及禮儀細(xì)節(jié)

1.中西餐風(fēng)格

2.如何點菜？

3.如何坐，恰如其位？

4.如何吃，才被重用？

5.如何敬，得體有度？

6.如何聊，賓主盡歡？

7.如何結(jié)賬，盡顯風(fēng)度？

二、西餐風(fēng)格與禮儀細(xì)節(jié)

1.入席禮儀

2.餐巾的使用

3.餐具的使用

4.西式餐點的食用

5.進(jìn)餐禮儀

6.離席禮儀

三、咖啡禮儀

1.遞咖啡時的禮儀

2.請人喝咖啡時的禮儀

3.喝咖啡時的坐姿

4.拿咖啡杯的禮儀

5. 餐巾紙的正確用法

6.喝咖啡的速度

7.離開時的禮儀

四、白酒禮儀及知識

1.白酒之源

2.白酒之名（種類）

3.白酒之儀